Server sync... Block time in database: 1615391772, server time: 1664404334, offset: 49012562

Steem bangladsh contest || food || 29th February 2022 Eng.


হেলো বন্ধুরা আশা করি সকলেই ভাল আছেন,আমিও ভাল আছি,আমি স্টীম বাংলাদেশ আয়োজিত ফুড কনটেস্টে অংশগ্রহণ করতেছি।


দুধ পুলি পিঠা



উপকরণ



চালের আটা: এক কেজি।

গুড়: দুইশত পঞ্চাশ গ্রাম।

নারিকেল:একটি।

তেজপাতা:তিন চারটি।

ছোট এলাচ: পাঁচটি।

দুধ: এক লিটার।



পিঠা তৈরির পদ্ধতি



১ম ধাপ



20220215_163208.jpg

চালের আটা

20220215_163218.jpg

ফুটন্ত জল

20220215_163604.jpg

সেদ্ধ আটা

প্রথমে একটি পাত্রে আটা টেকে নিতে হবে। এরপর আরেকটি পাত্রে জল গরম করে নিতে হবে ফুটন্ত জলের আটা গুলো দিয়ে দিতে হবে। এরপর কিছুক্ষন আটা গুলো নেড়েচেড়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। আটা সিদ্ধ হয়ে গেলে সে গুলোকে একটি পাত্রে নামিয়ে রাখতে হবে এরপর হাত দিয়ে আটা গুলোকে একটু চেপে নিতে হবে এরপর সেগুলো আলাদাভাবে রেখে দিতে হবে।



২য় ধাপ



20220215_162525.jpg

নারিকেল কোরা

20220215_162630.jpg

চুলায় নারিকেল ও গুড়

20220215_163856.jpg

নারিকেল ভাজা

এরপর পিঠার ভেতরে নারিকেল দেওয়ার জন্য নারিকেল কুরে নিতে হবে। দুধ পুলির ভেতরে নারিকেল দিলে পিঠা খেতে অনেক সুস্বাদু হয়।
নারিকেল কোরা হয়ে গেলে সেগুলো একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে এরপর চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে নিতে হবে এরপর নারিকেল গুলো করাইয়া দিতে হবে নারিকেল এগুলোর সাথে কিছু গুড় মিশিয়ে নিতে হবে যাতে পিঠা গুলো খেতে মিষ্টি হয়।
গুড়ের সাথে নারিকেল গুলো অনেক সময় ধরে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে ভাজা হয়ে গেলে সেগুলো আলাদা আলাদা একটি পাত্রে তুলে রেখে দিতে হবে।



৩য় ধাপ



20220215_164223.jpg

আটার গুলি

20220215_163954.jpg

পিঠার ভিতরে নারিকেল

20220215_165046.jpg

কাঁচা পিঠা

এবার রেখে দেওয়া আটা গুলো আরেকটু ভালোভাবে চেপে নিয়ে সেগুলো কে গোল গোল করে বলের মত করে নিতে হবে একটু ছোট সাইজের করতে হবে যাতে পিঠাগুলো একটু ছোট হয় পিঠা গুলো ছোট হলে দেখতে সুন্দর লাগবে এবং খেতে সুবিধা হবে আঠার গুলি গুলোকে হাতে নিয়ে সুন্দরভাবে গর্ত করে নিয়ে নারিকেল গুলো একটু করে দিয়ে পিঠা তৈরি করে নিতে হবে এভাবে সবগুলো নারিকেল দিয়ে পিঠা গুলো তৈরি করে নিতে হবে সবগুলো তৈরি হয়ে গেলে কাঁচা পিঠাগুলো একটি পাত্রে আলাদাভাবে রেখে দিতে হবে।



৪র্থ ধাপ



20220215_161908.jpg

ফুটন্ত দুধ

20220215_170108.jpg

চুলায় একটি পাত্রে পিঠা

20220215_170749.jpg

তৈরিকৃত পিঠা

এবার একটি পাত্রে দুধ ও গুড় একত্রে করে চুলায় জ্বাল দিতে হবে ভালো করে জল দেওয়া হয়ে গেলে কাথা পিঠা গুলো আস্তে আস্তে দুধের পাত্রে দিয়ে দিতে হবে এ সময় চুলার পাওয়ার একটু কমিয়ে রাখতে হবে এভাবে কিছু সময় রাখার পর একটু ঢেকে দিতে হবে প্রায় 10 মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিতে হবে এবং ঢাকনা তুলে একটু নেরে দিতে হবে মেরে দেওয়ার পর আর পাঁচ মিনিট পরেই তৈরি হয়ে যাবে দুধ দিয়ে তৈরি নারিকেল পুলি।

সবশেষে পিঠাপুলি তুলে একটি পাত্রে রেখে দিতে হবে এরপর খাবার টেবিলে পরিবেশন করতে হবে।

আমি@avibauza @maulidar এই দুইজনকে এই কনটেস্টে অংশগ্রহণ করার জন্য বিশেষভাবে আমন্ত্রণ জানাচ্ছি।

ধন্যবাদ সবাইকে


Comments 7