Пицца. "Первый блин" - не комом!


Для людей, неравнодушных к пицце, невозможно читать статьи @pizza-master и не загореться желанием попробовать приготовить.
Пицца «Маргарита» – моя самая любимая.

Дождавшись от Мастера подтверждения, что в его рецепте именно она, я , конечно же, помчалась в магазин за ингредиентами.

Описание лучше посмотреть на странице @pizza-master –и как делать теста, и способ приготовления.

Скажу только, что специальных приспособлений, как шамотный камень и нож для резки пиццы, у меня нет. Духовка самая обычная. Выпекала пиццу, положив ее на противень. Попробовала застелить противень фольгой, а второй раз - пергаментной бумагой для выпечки, сбрызнув ее растительным маслом и немного присыпав мукой.

Тесто вышло не совсем такое, как на картинках в статьях. Идеальных шариков - "колобков", как у Мастера, не получилось. Но, для меня это объяснимо. Опыта маловато, и муки хотела взять меньше, не килограмм. Соответственно, и воды, тоже. Не совсем угадала с количеством.
Делала две пиццы. Себе «Маргариту». Своим домашним – с колбасой, и по боооль-шеее ...:)
"Круг" из теста - в процессе освоения... Пицца-мастер предупреждал :), не все так просто, как видится :). Ничего страшного, "геометрию" наработаю со временем. А корж получился тонкий, как люблю, и пропекся бесподобно.

Но, зато, «О-божешмой-как-это-вкусно»! Не удивлю, наверное, никого, если скажу, что все было съедено очень быстро!

Попробуйте! Это волшебно!
Пицца-мастер! Спасибо!


Comments 7


@la-bella-vita Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:

Награда за количество опубликованных постов

Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь

Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом стоп

Голосуя за это уведомление, вы помогаете всем пользователям Голоса. Узнайте, как здесь.

29.07.2017 12:06
0

Собираемся в стаю! Растём до китов!
golos

29.07.2017 12:24
0

@la-bella-vita, классные у Вас пиццы получились) Спасибо, что воспользовались рецептом! А в пицце с колбасой, то же тесто, что и в Маргарите?

29.07.2017 19:43
0

Нет. Мука другая.Той, что в "Маргарите", на две пиццы не хватило. Купила пачку - тоже пшеничная, из цельносмолотого зерна. "Рязаночка". Из килограммовых пакетов, только эта была. Пакет открыла, а она темная! Попробовала из нее сделать. Работает так же, как и обычная, светлая :), на мой дилетантский взгляд :),


@pizza-master , подскажите пожалуйста, если я хочу немного теста сделать. на одну пиццу, сколько, примерно, нужно взять муки и воды? :). Хочу мясную сделать, ту, что вы выложили на днях :)).

30.07.2017 04:22
0

Я так и подумал, что мука цельнозерновая) Но, все же её лучше смешивать с высшим сортом 60/40. Или вообще отойти от неё. Для пиццы все же лучше брать высший сорт. С ним проще работать.
Соотношение муки с водой, примерно 2/1. Ну например в моем рецепте из 1 кг муки Мы сделаем 6 заготовок. /ru--testo/@pizza-master/gotovim-testo-dlya-piccy-vmeste-s-pizzamaster
То есть, можно все ингредиенты в рецепте поделить на 6. Но сразу предупрежу, что это очень грубый подсчёт. Я бы взял за основу 200 гр муки и 100 гр воды. Немного дрожжей и соль по вкусу. Ну и чайную ложку оливкового масла.
Не забудьте дать тесту расстояться. Заготовка должна увеличиться в 1,5-2 раза.

30.07.2017 05:04
0

Ага, поняла :). Тесто увеличивается в объеме хорошо. И в холодильнике вылеживается ночь, как вы и рекомендовали. :). Спасибо. :). А в морозилке его можно хранить? Сколько оно вообще, живет после приготовления? :)

30.07.2017 05:24
0

Отлично! Ещё перед приготовлением за час достаньте из холодильника.
Живет тесто где-то 3 дня при температуре +4-6. В морозилке можно хранить, но физико-химические свойства упадут.

30.07.2017 05:56
0

Ок! @pizza-master, спасибо! :))

30.07.2017 09:52
0

Пожалуйста! ))

30.07.2017 10:36
0

выглядит аппетитно. люблю пиццу))

29.07.2017 22:41
0

Попробуйте сделать :). У @pizza-master отличные рецепты :). И отдельные посты по тесту и соусу :).

30.07.2017 04:21
0

Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
gidlark, spinner, saphira, smotritelmayaka, gildar, la-bella-vita, vasilisapor2, voltash, fyyf, seagull15, wedge
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Если Вы проголосуете за этот комментарий, то поможете сделать "Доброго Кита" сильнее!

30.07.2017 08:00
0
My pageSettingsLogout
Cancel Confirm
100%
Cancel Confirm
Cancel Confirm